Daha
çok kebapçı dükkanları ile bağlarda yapılarak yenilen bir et yemeğidir.
Orta yağlı koyun veya kuzu etinden kemiksiz kuşbaşı yaptırılır. Mayalı
sacının çukur tarafına hafifçe yağ sürülürü ve kuşbaşı etin üzerine bir
miktar baharat ve tuz ilave edilerek kavrulur ve servis yapılır.