|
MIKLAMA ISPANAKLI
MALZEMESİ:
2-3
porsiyon için,400 gram temizlenmiş ıspanak, 50 gram tereyağı,üç
yumurta,tuz,biber.
- Ispanaklar iyice ayıklanarak kökleri alınır.
- Büyücek bir kap içerisinde ıslanır.
- Bir müddet sonra yıkanarak süzgeçte bekletilirler. Yıkanmış
ıspanak bıçak ile fazla ufak olmamak kaydı ile doğranır.
- Bir tencereye yağ konarak eritilir. Doğranan ıspanaklar eritilmiş
yağın üzerine dökülerek bir miktar tuz serpilir,kaşık ile
karıştırılır. Ispanaklar yağla biraz haşlanınca tencerede bulunan
ıspanaklar kaşık ile tencerenin içinde düz bir zemin elde edilir.
- Bu zeminin üzerine üç adet yumurta kırılır,kırılan yumurtaların
üzerine kırmızı biber
- Serpilir. Yumurtalar pişene kadar tencere kısık ateş üzerinde
bırakılır.
- Yumurtalar pişince yumurtaları dağıtmadan bıçak veya ersinle
ıspanaklar üçe bölünerek servis yapılır
|