Önce yağsız ve kemiksiz dana eti haşlama
olarak pişirilir.
Et suyundan ayrılarak bir kapta soğumaya
bırakılır.
Ayrı bir kapta ise yarmalar haşlanarak suyu
süzülür. Haşlanan yarma ve et büyük bir havana konarak ikisi güzelce dövülerek
karıştırılır. Bu bulamacın üzerine biraz et suyu ve tuz konularak bir taşım
pişirilir. Yağ tavasında, yağ,nane,kırmızı biber kızdırılarak tabağa konulan helisenin üzerine dökülerek servis yapılır.
