|
ÇULLAMA
MALZEMESİ 2-3
porsiyon için,kemikleri ayıklanmış 300 gram haşlanmış kaz eti veyahut
hindi eti. 1 su bardağı un,150 gram tereyağı.
Önceden pişirilmiş kaz
veyahut hindi eti kemiklerinden ayrılarak el ile ufak parçalara ayrılırlar bir
kabın içine konur. Tavada eritilen tereyağı ocaktan alınarak bir bardak un
tencereye dökülür ve ayıklanmış et de konularak tahta kaşıkla karıştırılır. Bu
karışımın üzerine 2 barda soğuk su ve bir miktar tuz konularak iyice
karıştırılır ve kısık ateşin üzerinde pişirilerek sıcak sıcak servis yapılır.
İstenirse,servis yapılmadan eritilmiş salça sosu veya domates sosu üzerine
konularak süslenebilir.
|