|
HOŞAF
Kurutulmuş meyveler veya
taze meyveler ile yapılırlar. Bunlar;kurutulmuş vişne,kuru üzüm,kuru incir,kak
edilerek kurutulmuş ayva ,kaysı,armut,elma gibi meyvelerdir. Mevsiminde taze
olarak da yapılırlar. Önce meyveler ılık su ile güzelce yıkanır. Tekrar temiz
ılık su ile ıslatılır,bir miktar pekmez ya da şeker ile yıkanan ve temizlenen
meyve kuruları pişirilirler.
Meyveler yaş
ise,güzelce soğuk su ile yıkanır. Çekirdekleri ayıklanır,büyük meyveler
dilimlenir. Ayıklanan meyveler bir miktar şeker veya pekmezle kaynatılır.
Hoşaf soğuk olarak servis yapılır. Pilav veya mayalı ile servis yapılır
|