|
SULU KIZARTMA
MALZEMESİ: 2 kişi için 2 yufka ekmeği,1 su bardağı kavrulmuş kıyma,1
yemek kaşığı salça,yarım demet temizlenmiş kıyılmış maydanoz,bir miktar
yağ.
Çorum'da ev ekmeğinin bir ismi de yufkadır. Bu yufka ekmeği çok az su ile
hafifçe ıslatılarak katlanır bir beze sarılarak dinlendirilir. Dinlenen
yufka ekmeği açılır önceden hazırlanan malzeme olan kıymalı,salçalı ve
maydanozlu su kaşıkla içine ekilir. Bu yufka ekmek 20x20 ebadında dört köşe
katlanır. Hazırlanan bu ekmek tavada kızgın yağda iyice iki tarafı
kızartılır. Ocaktan alınınca dört eşit veya sekiz eşit parçaya bölünerek
servis yapılır.
 |