Mayalanan katıca hamur önce alınarak simit yapılacak büyüklükte ayrılır. Ayrılan
hamur mermer tezgahta el ile simit kalınlığında silindir haline getirilerek iki
ucu birleştirilir. Simit haline gelen bu hamur yüzde onu pekmez olan kaynar suya
atılarak birkaç saniye haşlanır,bu haşlama Çorum simidinin çıtır olmasını
sağlar. Kaynar sudan çıkartılan simidin üzerine susam serpilerek hemen fırına
sürülür. Belirli bir pişme süresinden sonra fırından çıkartılarak satıcılara
verilerek satışa sunulurlar.
