|
PANCARLI
MALZEMESİ:
Ispanak,Kıyma,Tuz,Biber
Evde iç olarak kullanılacak
ihtiyaç kadar ıspanak ayıklanarak güzelce yıkanır. Ispanağın suyu çekilince
satır ile ıspanaklar kıyılır. Kıyılırken hafifçe sulanan ıspanak biraz kendisini
toplaması için yavan bir kapta bekletilir. Etlik kıyma tekerinden yeteri kadar
kıyma alınarak doğranır ve ıspanağın bulunduğu kabın içerisine konulur. Yeterli
kırmızı biber ilave edilerek kıyma,ıspanak ve baharat karıştırılır. Tuz ayrı bir
kap veya kağıt içerisinde tepsinin yanına konulur. Tuzun karışımının içine
konulmaması ıspanağın sulanmasını önlemek içindir. Karışım Pazar ekmeği yapan
fırına götürülür. Fırında Pazar ekmeği hamuruna konularak fırına sürülür.
Fırından çıkan pancarlıların üzerinde bulunan uğralar süpürülür ve üzerleri
tereyağı ile yağlanır. Yayvan sepete konularak eve getirilir,servis yapılarak
yenilir.
 |