|
KAZAN MANTISI
MALZEMESİ : 4 bardak un,1 bardak un hamur
açılırken kullanmak üzere,1 yemek kaşığı tuz,1,5 su bardağı ılık
su,istenilirse 10 gram kavrulmuş kıyma,1 kaşık margarin veya yarım çay
bardağı sıvı yağ
Çabucak hazırlanan ve yapılır yapılmaz hemen tencereye
konularak pişirilirken istenilirse içine bir miktar kavrulmuş kıyma da konulan
bir çeşittir.
Un maya katılmadan katı bir şekilde yoğrulur,oklava ile 2
milim kalınlığında açılır.
Açılan hamur 3x3 ebadında kesilerek dört kenarı
birleştirilerek sıkılır. İhtiyaç kadar yapılan mantı hazırlanarak ihtiyaca göre
su bir tencereye su konularak kaynatılır,kaynayan suya bir miktar tuz
atılır.Kaynayan suya hazırlanan mantılar atılarak bir müddet kaynatılır ve sulu
olarak alınarak tabaklara veya tepsiye dökülür.
İstenilirse üzerine kızgın yağ,salça ve bir miktar kıyma
ile sos yapılır tabakların veya tepsinin üzerine ekilir. Biraz soğuyunca üzerine
bol sarımsaklı yoğur ekilerek servis yapılır
|