|
KATMER
MALZEMESİ: 2-3 porsiyon
için,2 su bardağı un bir bardağı su,bir miktar tereyağı,peynir veya
kavrulmuş kıyma,1 tatlı kaşığı tuz.
İki bardak un mayasız olarak içine bir tatlı
kaşığı tuz konarak kulak memesi sertliğinde yoğrulur. Oklava ile bir
parmak kalınlığında açılır. Açılan hamurun üzerine yağ sürülerek rulo
haline getirilir. Rulolar küçük yumaklar halinde kesilerek oklava ile
on beş yirmi santim kadar açılır.
Hazırlanan katmerler;ekmek sacı veya tavada iki
tarafı pişirilir. Ekmek sacı veya yanmaz tavada pişirilen katmerler
sıcakken iki tarafı tereyağı ile yağlanır. İstenilirse tavada kızgın
bol yağ ile kızartılır. Sıcak olarak servisi yapılır.
|