|
ÇORUM MANTISI
MALZEMESİ :
5-6
porsiyon-100 Gram kavrulmuş kıyma,4 bardak un,1 bardak un hamur
açılırken kullanmak üzere,1 yemek kaşığı tuz,2,5 su bardağı ılık su,1
kaşık margarin veya yarım çay bardağı sıvı yağ,yarım yemek kaşığı
salça,mevsimi ise domateste doğranır. iki diş sarımsak,bir su bardağı
yoğurt. Her yumak bir pişinim olarak 4 porsiyon mantı.
- Un
maya katılmadan katı bir şekilde yoğrulur, yoğrulan hamur üç adet yumak
tutulur oklava ile 1,5 milim kalınlığında açılır.
- Açılan hamur 3x3 ebadında kesilerek
istenirse içerisine kıyma,
- istenmezse düz olarak dört kenarı birleştirilerek sıkılır.
- Mantı haline getirilen mantılar tavaya dizilir. Kızartılan
mantılar bir kenara konur.
- Tenceremizi ateşe koyup margarini ve yarım kaşık salçayı koyarak
sosu hazırlarız. istenilirse bu sosa domateste doğranır.sosun üzerine 2,5 bardak
suyu koyarak kaynatırız. kaynayan suya istenildiği kadar tuz konarak
üzerine kızartılan mantıyı dökerek
pişiririz.
- Pişen mantı tabaklara konularak servise hazırlanır,birkaç dakika
soğumaya bırakılır. hafif soğuyan mantıhıh üzerine yoğurt
sarımsak konularak afiyetle yenilir.
|