|
TATARAŞI
MALZEMESİ: 2-3
porsiyon için:1 bardak un,bir miktar kıyma,üç diş sarımsak,1 bardak
yoğurt.
Hamur mantı
hamuru kalınlığında yada yufka ekmeği kalınlığında isteğe bağlı olarak
açılır. Oklava ile açılan hamur mantı karesi gibi kesilir. Kesilen
karelerin içine fındık büyüklüğünde kıyma veya kıymalı öldürülmüş soğan
konulur. Kavrulmuş kıyma yada soğan kıyma öldürülmüş konularak kare
ikiye bükülerek üçgen hale getirilir,kenarları parmak uçları ile iyice
yapıştırılır. Yapılan üçgenler bir miktar gölge yerde kurutulur. Ocakta
bir bardak su kaynatılır. Kurutulan hamurlar kaynar suya atılır,bir
miktar kaynayan hamur alınarak hafif soğumaya bırakılır. Üzerine bol
sarımsaklı yoğurt ekilerek servis yapılır |