HELLEAŞI
MALZEMESİ: 2-3 porsiyon için .1 su bardağı un,1,5 yemek kaşığı
tereyağı,kıyma veya kıkırdak,kırmızı pul biber. Un kavrularak yapılan bir
çorbadır.
Tencereye un konularak pembeleşene
kadar kavrulur.
Kavrulan
un ateşten alınarak soğumaya bırakılır. Un soğuyunca tekrar kısık ateşin üzerine
konur, yavaş yavaş soğuk su konularak karıştırılır un
çorba kıvamına gelinceye kadar su katılır. Çorbanın unu topaklanmasın diyerek
devamlı karıştırılır.
Kaynayan çorda ocaktan alınır. Bir tavada yağ kızdırılır,içine kıyma
veya kakırdak,kırmızı biber konarak
çorbanın üzerine dökülür ve servis yapılır.
